Es ist Ihnen sicher klar, dass auch die mit Bindestrich zusammengesetzten Substantive großgeschrieben werden.

Beispiel:
Mehrzweck-Küchenmaschine
(Mehrzweckküchenmaschine ist aber auch richtig und wird wahrscheinlich eher angewendet.)

Erinnern Sie sich an das Kapitel 25. Palabras compuestas? Und gleich noch eine Frage. Haben Sie dort ein einziges zusammengesetztes Substantiv mit Bindestrich entdeckt? Und jetzt dies. Suchen Sie im Duden zusammengesetzte Substantive mit Mehrzweck-. Sie werden davon einige finden: Mehrzweckgerät, Mehrzweckhalle, Mehrzweckraum, Mehrzwecktisch. Kein einziges dieser Substantive ist mit Bindestrich aufgeführt. Die Frage nach dem Warum kann ich Ihnen nicht schlüssig beantworten, kann aber versuchen, Ihnen eine ansatzweise verständliche Erklärung zu geben. Ich denke, dass die Schreibweise mit Bindestrich das Lesen allzu langer zusammengesetzter Wörter erleichtern soll. Falsch ist die Schreibweise ohne Bindestrich aber in keinem Fall, solange es sich um eine Anhäufung von Substantiven handelt.